Beberapa makanan Korea memiliki warna merah cerah yang menggugah selera. Warna merahnya berasal dari Gochujang, pasta cabai Korea yang rasanya pedas.
Selain rasanya, ada beberapa fakta unik tentang gochujang termasuk halal atau tidaknya gochujang!
1. Terbuat dari Beras dan Kedelai Fermentasi
Gochujang terbuat dari beras yang dicampur dengan bubuk kedelai yang difermentasi, berbagai bumbu termasuk garam dan bubuk cabai merah. Bahan-bahan ini dicampur dan difermentasi selama beberapa waktu.
Ini menghasilkan pasta terstruktur padat, merah dan pedas.
2. Kaya Cita Rasa
Rasa pedas dari saus gochujang berbeda dengan saus cabai yang biasa disantap orang Indonesia. Tidak menggigit seperti saus sambal, tapi ada rasa manis, asin dan asam di sausnya.
3. Harus Memperhatikan Logo Halal pada Gochujang
Karena dalam proses produksinya, gochujang menggunakan proses yang sangat fermentasi dan menghasilkan alkohol, muncul pertanyaan apakah gochujang itu halal atau tidak. Oleh karena itu, Muti Arintawati dari LPPOM MUI mengingatkan kita untuk selalu memperhatikan logo halal saat membeli gochujang atau mengkonsumsi di restoran Korea.
4. Gochujang Digunakan Hampir paa Semua Kuliner Korea
Gochujang hadir di hampir semua masakan rakyat Korea. Sebut saja Topoki (kue beras), Bibimbap, Kimchi, hingga Nakji Bokkeum (nasi dengan tumis gurita).
5. Telah Bersetifikat MUI
Di Indonesia, saus gochujang bersertifikat MUI sudah banyak beredar di pasaran. Salah satunya adalah saus Kikkoman Gochujang.
Dijual dalam kemasan botol kaca 300 gr dengan harga sekitar Rp 23.000.
6. Kikkoman Gochujang, Saus Instan Langsung Makan
Saus Kikkoman gochujang bisa langsung dituang ke nasi panas dengan telur, atau bisa juga dijadikan saus bumbu nasi goreng. Anda juga bisa menggunakan saus gochujang ini sebagai bumbu untuk kimchi.
Cukup campur saus dengan sawi putih atau mentimun.
7. Makgo Food, Gochujang Halal
Mokgo Food adalah produsen utama Gochujang Halal di Asia Tenggara. Mokgo Food menjual saus gochujang dengan tingkat kepedasan yang berbeda-beda, ada yang agak pedas dan sangat pedas.